바베큐와 잘 어울리는 오이탕탕이 무침 레시피

오이는 양 끝을 자르고 겉 부분을 깨끗하게 세척 후 준비해주세요. 가시가 많은 거 같아 칼등으로 쓸어내며 마무리

지퍼백이나 비닐에 담아 절구로 두들겨주세요. 지퍼백은 재사용 했어요! 비닐 없이 해도 됩니다.

너무 뭉그러지지않게 두들겨주세요. 골고루 돌려가며 탕탕!

이렇게 깨지듯이 두들긴 오이는 적당한 크기로 잘라주세요.

다시 지퍼백에 넣은 후 소금과 설탕을 1:1 비율로 넣고 절여주세요. 설탕을 넣고 절여도 달지 않고 삼투압 작용으로 쓴맛이 줄어듭니다.

10~20분 정도 절인 후 오이에서 나온 물기를 제거해주세요. 1~3일 안에 먹는다면 채반에 받히는 정도로 물기를 빼도 충분합니다. 그 이상이라면 꼭 짜주세요.

분량의 양념을 넣고 섞어주세요.

액젓 향이 싫다면 적게 넣거나 새우젓으로만 간을 해도 충분합니다.

분량의 양념에 오이를 넣고 숟가락이나 손으로 살살 섞어주세요.

마지막에 깻가루 까지 넣고 섞어주면 고소하게 완성됩니다.

고기와 함께 먹으면 찰떡궁합!오늘도 맛있게 드세요!