소고기탕국 끓이기. 명절에 먹던 추억의 탕국.

무를 깍둑썰기 해야하는데 자르고 나니 소고기무국에 들어가는 것처럼잘랐더라구요. 뭐 선택입니다 : )무를 자르고, 소고기와 함께 각각 국간장 1T로 10분정도 밑간을 해 놓아주세요.

참기름을 두른 냄비에 고기를 먼저 볶아주고, 무도 볶아주세요.

어느정도 고기와 무가 익어가면 물 4~5컵을 넣어주세요. 소고기탕국은 대부분건더기가 더 많은데요. 저희는 집에서 먹을것이어서 국물을 많이 잡았답니다. (조절하셔요!)

탕국 국물의 핵심은 다시마인데요. 다시마를 3장정도 넣어서 국물을 우려내시면 되요.

국물이 끓으면서 위에 뜨는 거품들은 잘 걷어내주세요.

그리고 다시마도 건져내주세요. 다시마는 나중에 잘라서 넣어줄꺼여서 버리시지 마시고 물에 살짝 헹궈 놔두셔요.

국물의 간은 국간장과 소금으로 해주세요. 제사음식은 약간 심심하게 한다고 하니 조절해서 넣어주세요.

두부를 넣어주고 부르르 끓여내면 소고기탕국 완성이랍니다.

아까 꺼내 놓았던 다시마를 길게 짜르셔도 좋고 네모나게 자르셔도 좋고 취향껏 잘라서 넣어주세요.

원래 소고기탕국에는 다진마늘을 넣지 않지만 저희는 국으로 먹을거여서 다진마늘을 조금 넣어주었답니다. (선택사항이예요)

탕국은 끓여놓은 다음날 한번 더 끓여서먹으면 더 맛있답니다 : ) 맛이 깊어지나봐요~!