기처니, 조리 공동 참여 요리사
오징어젓갈담기 황금노하우
메인 요리 재료
재료 5
- 무1개
- 슬라이스 마늘500g
- 오이5개
- 오징어10마리
- 청양고추10개
양념 3
- 간 고추가루10T
- 설탕5T
- 소금3T
레시피
- 1
일단 신선할때 사서 내동해둔 오징어 10마리를 해동하는데요 이때 얼음울에 설탕 1T해서 해동하시면 신선도도 유지하연서 육질이나 맛도 지킬수있어요~^^
- 2
해동된 오징어는 한입 크기로 자르고
- 3
다시 설탕 1T해서 30잠시 두세요~^^
- 4
무는 나박썰고 오이는 반갈라 씨를 빼고 뚝썰기 하구요고추도 뚝썰기해요~^^
- 5
썬 야체는 소금1T 설탕1T 해서 30분정도 절였다 행궈 건져 물끼를 빼주세요~^^
- 6
마늘 500g을 슬라이스해 주시구요
- 7
고추가루를 믹서에 갈아 10T 소금3T 설탕5T 하서
- 8
준비해둔야체를 먼져 버무리고 후에 설탕에 절여둔 오징어를 넜고 버무리는데요..오징어는 행구지 않아요~^^
- 9
잘버무려 병에담고 냉장고에서 3~5일 숙성하심 드실수있어요~^^드실때 조금씩 꺼네 간을 세놉게 하시면 훨씬 맛난 젓갈을 드실수있어요~^^이거 밥도둑이니 밥 맛있게 드세요~^^
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