명절때 남은 사과로 사과잼 만들기. 수제사과잼.

명절이 지나고 나면 꼭 먹기 싫어 구석에 처박혀 있는 과일들이 좀 있어요. 그렇다고 막~ 많지도 않고. 그렇다고 또 먹기는 싫고. 처치곤란한 사과. 일단 여섯개만 해 보기로 했습니다.

사과는 껍질을 깍아서 준비하지요.. 깨끗이 씻어 껍질만 깍아 끓여서 그 물만 부어 같이 졸여주면 선홍빛의 예쁜 사과잼이 되기도 하더라구요.. 저는 귀찮아서 패스!!

다져서 할까 하다가 이것도 귀찮아서 패스~ 사과양의 반은 갈아주고 반은 다져주면 더 맛있는 사과잼을 만드실수 있어요.. 두개만 다지려고 했는데 갈아보니 완전히 곱게 갈리지는 않아서 전부다 갈아버렸습니다.

사과 갈변 정말 금방이네요. 두번에 나눠서 갈았는데 그사이 이렇게 색이 변할줄이야.

설탕은 사과양의 1/2만 넣으면 되요..사과를 6개했으니 설탕은 3컵 넣었습니다.

갈아놓은 사과와 잘 섞어줍니다.

중불에서 졸여주세요. 퍽퍽 튀기도 하니까 화상에 주의하시고 잘 저어주세요. 이때 레몬즙과 계피가루를 넣어주면 더 좋지요..

처음양보다 반정도로 줄어들면 완성입니다.

많이 달지 않은 사과잼이 완성되었지요..

유리병은 열탕소독을 해 주고. 사과잼은 뜨거울때 담아 뚜껑을 닫아주세요. 그럼 저절로 진공상태가 되지요.