단호박죽 만들기 부드러운 호박죽 단호박 요리

단호박을 깨끗이 씻어서 준비합니다.

4등분으로 잘라서 속을 파내 줍니다.

껍질을 까서 적당한 크기로 잘라주어요.

접시에 담아 비닐을 덮어 전자렌지에서 3~5분 정도 돌려주어요.

적당히 잘 익은 단호박을 블렌더로 갈아줍니다. 물을 약간 넣어 갈아야 잘 갈려요.

블렌더에 간 단호박을 냄비에 붓고 물을 추가로 더 부어줍니다. 물의 양은 200~250ml 정도 사용했는데, 원하는 농도를 봐가며 물 양을 조절해요.

불을 켜서 살살 끓여줍니다. 끓으면서 팍팍 튀니 조심해야 해요:) 끓으면 중약불로 낮춰서 살살 저어주어요.

찹쌀가루 2~3큰술을 물에 섞어서 부어줍니다.

골고루 잘 섞으며 저어줍니다. 크리미해지는 단호박죽이예요. 찹쌀가루의 양도 원하는 농도에 맞춰 가감하면 돼요.

통팥이 있으면 넣어주면 되고, 저는 팥소가 있어서 팥소로 넣어주었어요. 팥이 없으면 넣지 않아도 상관없어요.

소금을 넣어 간을 맞추면 끝. 단호박죽 만들기 완성이에요. 아주 간단하게 만들 수 있는 호박죽이에요.

부드럽고 달콤한 단호박죽, 속에 부담없이 편안하게 먹을 수 있는 단호박죽이예요. 넉넉히 끓여서 소분해서 냉동보관해두고 아침 식사로 하나씩 꺼내 먹으니 참 편하고 좋아요. 출근하는 남편 아침식사로 부담없이 좋구요. 영양간식으로도 아주 좋죠! ^^