밑반찬으로 좋은 마늘쫑새우볶음!!

마늘쫑은 흐르는 물에 한 번 씻어주고 꽃봉오리 부분을 제거해주세요

마찬가지로 줄기 끝부분도 제거해줘요.줄기 끝부분은 딱딱하거나 질길 수 있으니 되도록 손질해 주세요.

길이는 4~5cm 정도 크기로 썰어줘요.

마른 팬을 달궈 준비한 건새우를 중불에 2~3분 정도 약간만 볶아주세요.중불건새우를 미리 볶는 이유는 눅눅해져 비린내가 나는 것을 막고 불필요한 새우 다리나 가루들을 제거하기 위해서예요. 식감도 바삭해져 먹기 좋답니다.

건새우를 채반에 옮긴 뒤 남은 가루들을 털어줘요.

식용유를 두르고 마늘종과 소금 한 꼬집을 넣어 중불에 숨이 반쯤 죽을 때까지 볶아줘요.

간장, 참치 액젓, 맛술, 다진 마늘 물엿을 넣고 중불에 볶아주세요.

불은 계속 중불로 유지하고 미리 볶아놨던 건새우를 넣어 양념과 잘 섞이도록만 살짝 볶아주세요.먹어보고 살짝 간이 부족하면 소금으로 간해주세요.

불을 줄여 참기름과 참깨 약간을 넣어주고 한 번 더 버무려주면 마늘쫑새우볶음 완성이에요!