민영

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

Name: 전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다
Cuisine: 한식
Ingredients: 다시육수 1.500ml; 당근 1/4개; 들기름 2큰술; 맵쌀 1컵; 소금 약간; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 전복 5~6마리; 참기름 1큰술; 찹쌀 1컵; 표고버섯 4개

판교댁송블리

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예전보다 많이 저렴해진 전복다를 때 같으면 죽 끓일 때전복 2~3마리 정도로만들었을 텐데...전복을 넉넉하게 5~6마리 준비해서큼직하게 썰어 넣었다~^^세상 부드럽고 쫄깃한전복과 바다향이 입에 한가득~~영양 가득 바다향 가득맛있는 전복죽을 만들어 본다

메인 요리 재료

재료 11

다시육수

1.500ml
당근

1/4개
들기름

2큰술
맵쌀

1컵
소금

약간
애호박

1/4개
양파

1/2개
전복

5~6마리
참기름

1큰술
찹쌀

1컵
표고버섯

4개

양념 0

레시피

1

찹쌀과 맵쌀을 1:1의 비율로넣어 주면윤기 좔좔 가장 맛있는 죽이 완성
2

야채는 작게 깍둑썰고전복과 표고버섯은길게 채를 썰었다~예전엔 전복을 작게 깍둑 썰어서넣었었는데...큼직하게 썰어낸 전복의식감이 어찌나 좋던지^^
3

내장도 따로 준비~!전복죽의 생명과도 같은 내장은꼭 넣어주기
4

참기름으로 만드는 분들도 많지만볶음 음식엔 들기름이 좋다몸에 좋은 들기름으로 전복을볶아주기그리고 마지막에 참기름으로고소한 맛을 더해주면 딱이다~!!!
5

살짝 볶아진 전복에 살짝 불려둔 찹쌀과 맵쌀을 넣어 볶아준다
6

쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지않을 정도로만 볶아 주다가
7

멸치 다시 육수를 500ml 정도 넣고끓여준다육수 대신 생수로 끓여도 된다
8

물이나 육수는 농도를 보며보충해 준다
9

쌀이 반 이상 익었을 때내장을 잘게 칼집을 내고체반에 받쳐 수저로 잘 풀어주면서넣는다
10

양파와 당근도 넣어한소끔 끓여내고
11

버섯과 애호박도 넣어 끓여주기
12

쌀이 90% 이상 익은 듯~
13

소금으로 간을 맞추고
14

죽이 완성되면마지막에 참기름 한 큰술 넣어서고소함을 더해주면영양 듬뿍 전복죽 만들기 완성