성기천 외 2명 공동 참여 요리사
건강한 요리 영양식 전복밥
lee쉐프
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힘 없다 하는 남편위해 영양식 전복밥을 만들었습니다.양념간장에 비벼 먹으니 자꾸 손이 가는 맛입니다.간장은 저염간장을 사용했습니다.
메인 요리 재료
재료 7
- 다시마 멸치육수2+1/4컵
- 대추7개
- 밤4개
- 소주약간
- 쌀2컵
- 전복100g
- 참기름1큰술
양념 9
- 고추가루1작은술
- 깨소금1큰술
- 다진부추3큰술
- 다진양파2큰술
- 다진청양고추1큰술
- 다진홍고추1큰술
- 들기름2큰술
- 저염간장5큰술
- 후추약간
레시피
- 1
전복을 솔로 문질려 씻은뒤 껍질을 떼어주세요.
- 2
내장과 살을 분리해주세요.
- 3
안쪽 끝에 붙은 이빨도 제거해주세요
- 4
끓은물에 소주 약간 넣고 내장은 데쳐주세요.
- 5
*내장은 건져서 다진후 참기름에 버무려주세요.*밤은 편으로 썰어주세요.*대추는 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
- 6
뚝배기 불린쌀을 넣고 다시마 밑국물을 붓고
- 7
전복내장,밤,대추를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여주세요.센불에서 끓어오르면 중불에서 10분 뒤
- 8
전복살을 위에 올리고 약불에서 5분 정도 끓인후 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.*전기밥솥에 가능
- 9
그사이 위의 분량의 양념을넣고 양념장을 만들어 주세요.
- 10
완성된 모습입니다.
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