숙주나물 무침 숙주 나물 숙주 무침

숙주나물 300g을 준비합니다. 숙주나물은 숨이 죽으면 절반 이상으로 줄어 들어서 좀 많은 양을 해도 양이 그리 많지 않답니다.

숙주나물은 여러 번 손으로 털어 껍질을 골라내 줍니다

물에 두세 번 씻어 건져줍니다

데칠 웍에 씻은 숙주나물을 넣고 가운데 공간을 좀 두고 벌려줍니다

물은 1/2 컵만 부어줍니다.숙주가 수분이 많은 채소라서 물은 조금만 넣어도 된답니다

뚜껑을 덮어주고 불을 켠 다음 물이 끓고 김이 나면 2 분 정도 뒀다가 불을 끕니다센불

불을 끄고 바로 꺼내서 체에 올려 물기를 빼 줍니다.숙주나물은 수분이 많은 나물이라서 5~10분 정도 체에 밭쳐 물기를 좀 말려 줍니다

당근은 색을 내주기 위해서 조금만 채 썰어 줍니다.이때 굵기는 숙주나물 두께로 가늘게 채 썰어 줍니다.

부추도 씻어 4, 5cm 길이로 썰어 주세요.

마늘 1 큰 술,맛소금 1/2 작은 술,액젓 1 작은 술,깨소금 2 큰 술,참기름 1 큰 술을 넣고요마늘 1 큰 술,맛소금 1/2 작은 술,액젓 1 작은 술,깨소금 2 큰 술,참기름 1 큰 술

소금이 녹게 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

먼저 양념장에 채 썬 당근과 부추를 넣고 가볍게 무쳐 줍니다.당근과 부추가 뻣뻣하니 숙주와 잘 어우러지게 먼저 무쳐줍니다

당근과 부추가 무쳐지면 데쳐 물기 뺀 숙주나물을 넣고요

살살 무쳐 줍니다.

숙주나물무침 완성입니다