상큼한 귤잼

먼저 귤(10개)은 껍질을 벗기고, 크기가 제각각이였지만 좀 작은편이 속했답니다. 저울로 달아보니 귤 10개에 600g정도가 나오더라구요.

먹기좋게 뜯고~

믹서기나 주서기에 갈아줍니다.

냄비에 갈은 귤을 넣고, 저는 주스랑 건더기랑 함께 넣어서 섞어 주었어요.

불에 올려서 끓기 시작하면 설탕(1.5컵)을 부어 섞어줍니다. 약간 묽은 잼을 원하시면 1컵정도만 넣으시구요. 어느정도 걸쭉하면서 찐득한 잼을 원하시면 1컵 반을 넣어주세요.

폭폭 끓게되면 이렇게 거품이 올라오는데요. 수시로 거품은 걸러내주세요. 그리고 센불에 1분정도 끓이다 중불로 줄여서 10분정도 더 끓여줍니다. 수시로 저어줘야 밑이 눌러붙지 않아요.

어느정도 걸쭉해지면 레몬즙(1)을 넣고 약 5분정도 더 끓이고, 보시면 아시겠지만 처음 색보단 좀 더 진해졌죠?

그럼 이렇게 걸쭉한 잼이 완성됩니다.

잼이 다되었는지 알아보려면 찬물에 잼을 조금 떨어뜨려보아 퍼지지 않고 그대로 뭉쳐있으면 완성!

다 된 잼은 병에 부어주고, 한김 식힌 후 뚜껑덮어 냉장고에 보관하면 됩니다. 총 350ml 정도가 나왔습니당. 냉장고에 넣어두면 좀 더 걸쭉해져요.플레인 요거트에 섞어서 먹어도, 빵에 발라 먹어도 새콤달콤 맛있답니다.