든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

재료: 밥한공기,양파1/2개,계란2개,파나 부추,당근1/3개소금(입맛대로),참기름2스푼,다시마5장

우선 맹물로 하셔도 되지만 저는 좀더 감칠맛을 위해 끓는물에 다시마를 조각낸것을 5장정도 넣어주었어요.(아픈남편을 위해 끓이는건데 그와중에도 맛을내겠다며 ㅋㅋㅋㅋ)여기서 물이 끓고 나서 다시마를 넣고 3분정도만 끓여주세요다시마는 오래 끓이면 떫은맛이 난답니다.

끓인 다시마는 체에 걸러서 육수를 따로 분리해줍니다.

당근1/3개,양파1/2개,부추 100원짜리만큼을 준비하신뒤아주 아주 잘게 다져서 준비해주세요.

계란2개를 풀어서 준비하신뒤에좀더 부드럽게 하기 위해 체에걸러서 알끈을 제거해줍니다.

모든 준비가 끝났으니 이제 본격적으로 계란죽을 만들어 볼께요.냄비에 참기름1스푼을 넣어줍니다.그리고 불을 중불로 하신뒤에 당근과 양파를 넣어서 볶아주세요.

양파의 색이 투명해지면~

만들어 놓았던 육수를 넣어주고 밥도 한공기 넣어줍니다.

눌러붙지 않도록 저어줍니다.물이 끓기 시작하기전까진 중불로 끓여주다가 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.

밥이 어느정도 퍼지기 시작하면시간은 10분에서 15분정도 되었던거 같아요^^

계란을 풀어 놓은것을 풀면서 넣어줍니다.계란물을 넣고 바로 저어주어야 뭉치지 않고 골고루 퍼진답니다.

입맛에 따라서 소금간을 해줍니다.(환자분이 드실거면 소금양을 조금넣어서 심심하게 드시는게 좋아요)

마지막으로 부추를 넣고 ~ 잘섞어준뒤 불을 끄면 완성입니다부추는 생으로도 먹는식자재이니까, 크게 익힐필요는 없어요^^

계란죽을 다했다면, 그릇에 담고~ 참기름을반스푼에서 한스푼정도 넣고~ 깨올려주면 완성!!