수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

먼저 유리병을 찬물에 넣고 가열해주세요.물이 끓어오르면 3~5분간 열탕소독을 해준 다음 병을 꺼내 물기를 털어내고 바로 세워 놓으면 병 열기로 인해 병 속 물기가 금방 제거돼요.

사과를 깨끗이 씻어주세요.

사과 씨를 제거한 다음 잘게 잘라주세요. 씹히는 식감을 원한다면 사과를 좀더 크게 잘라줘도 좋아요.사과 크기는 기호에 따라 잘라 주심돼요.

자른 사과(1050g)를 냄비에 담고 설탕(500g)을 넣어주세요. 사과와 설탕의 비율은 2:1로 해주었어요.전 유기농설탕을 넣었는데 설탕 종류도 비율도 기호대로 준비해주세요.

냄비 뚜껑을 덮은 다음 약불에서 20분간 가열해주세요.

설탕이 어느정도 녹으면 중불로 올린 다음 사과가 눌지 않도록 주걱으로 한번씩 저어주세요.

레몬즙 4숟가락과 시나몬가루 1/2숟가락을 넣어 주세요. 레몬즙을 넣으면 보관기간이 길어지는데 없으면 생략해도 되구요. 레몬청이나 레몬생즙을 넣어줘도 관계없어요. 레몬과 시나몬가루의 양은 취향껏 조절해주세요.

사과에 어느정도 점성이 생길때까지 끓여주세요.저는 중불에 35분 정도 끓여주었어요.

사과가 투명해지면서 사과잼이 완성되었어요.

완성된 사과잼은 뜨거운 상태로 소독한 병에 담은 다음 잼병을 뒤집은 상태로 식혀주면 진공상태가 유지되면서 보관기간이 길어져요.

따뜻한 프렌치토스트와 잘 어울리는 사과잼!!!그냥 먹어도 맛있어요.시들어서 처치 곤란한 냉장고 속 사과가 맛있는 잼으로 재탄생되었어요~^^