딸기잼 만들기, 수제 딸기잼 황금레시피, 제철과일 딸기로 건강한 딸기잼 만들어보세요.

깨끗이 씻은 딸기의 물기가 어느정도 제거된후 꼭지를 자른후 냄비에 넣는다. 딸기의 양과 설탕을 동량을 넣으라고 하지만 오랫동안 먹을게 아니라면 딸기양의 2/3정도 또는 맛을 보며 약간 줄이는게 나을듯하다.

끓어오를때 거품을 걷어내주고, 레몬을 짜거나 레몬즙 또는 라임즙 2스푼 정도를 넣어준다. 새콤함이 다 살아나고 색상도 빨갛게 살려주는 효과가 있다.

가장자리의 거품은 걷어낸다.. 끓기시작하면 타지않게 중약불로 조려주며 저어준다. 양이 많지 않아서 총 만드는 시간은 40분정도 걸린듯 하다.

끓일수록 색상이 좀더 진해진다..

많이 조려져 새콤달콤한 향기가 코를 자극한다. 막 떠서 먹고싶어진다 ㅎ 그래도 아직은 약간 묽은 느낌

뒤로갈수록 약불로 줄여주고 마무리할 적당한 시점을 보자. 주걱으로 저을때 너무 뻑뻑하면 안되고 젤리느낌을 주걱으로 젖는 느낌의 가벼운 정도여도 충분하다.

그 상태에서 30초전후로 마무리.?어느정도의 점도만 있으면 불을 끄면 된다. 뻑뻑할때까지 하면 안된다

그릇에 담아주고 식으면 잼 완성~ 주방에 상큼한 딸기잼 냄새 가득~!!