홍어 무침, 홍어회 무침 만드는 법, 새콤달콤 입맛 돌아요♬

요즘 시장에 먹기 좋게 잘라서 냉동된홍어가 많이 나왔네요.절단된 홍어를 구입해서 한번 씻은뒤자른 홍어를 구입해서 아래와 같이절여줍니다.많이 해본 경험 중에 사이다에 절이는게제일 맛있어요.저는 오늘 이렇게 절였어요( 소금 1큰, 삼배식초1/2컵, 설탕1/2컵 )5시간 절이면 부드럽고홍어가 억세지 않아서 먹기 좋아요.또 다른 방법은 사이다와 소금, 설탕만넣고도 밑간해요

저녁에 절여서 아침까지 둔홍어입니다빛깔부터가 다르지요.식초랑 들어가서 꼬들꼬들 해졌네요.

미나리를 준비해서 거머리가 혹여라도 있을까 싶어서 식초 한 방울을 넣고 소독한다는 의미로넣어주고 1시간 담갔어요,깨끗하게 씻어서 물기를 빼주고적당하게 썰어 준비 하세요.

무를 자르는데 길이 6cm 폭 1.5 cm로썰어서 양념했을 때 홍어와 달라붙게 얇게썰어야 합니다.오이는 반 가르고 눈썹 썰기를 해서 무와같이 절여줍니다.무, 오이 절이기 ( 소금 3 큰 술, 설탕 1 컵)절인뒤에 물기를 최선을 다해서 꼬옥 짜주세요.

야채, 홍어를 꼬옥 짠뒤에모든 재료를 큰 그릇에 담아서무쳐주기로 해요

홍어무침의 중요한팁은 홍어무침에되도록이면 액체를 넣지 않아야물이 나오지 않거든요. 미나리를 제외한 모든재료를 넣어주고 무친 뒤 마지막에 미나리와통깨를 넣고 그릇에 담아 내면 됩니다.물이 나오면 양념을 다 씻겨버리니까요.

준비한 재료들을 넣어 무친뒤에 맨 나중에미나리를 넣어 주세요

식초 이야기인데요~홍어무침에 식초는 매우 중요한데요. 일반3배 식초를 사용하는데 ~~빙초산을 넣어야만 이 신맛이 좋아요~저 같은 경우에는 3배 식초로 신맛을 내는데요,염려되어서 사용하지 못하고 있네요.식당에서는 빙초산으로 해결한답니다.

완성된 홍어무침이 완성 되었어요.