회와 아보카도를 곁들인 회무침
공격수셰프 Striker chef
✦ 이 레시피는 위 영상을 참고해서 만들었어요
신선한 회와 아보카도가 어우러진 회무침은 담백하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 여기에 매콤한 양념이 더해져 술안주로도 훌륭한 조합을 이룹니다.
메인 요리 재료
재료 9
- 광어(회)100g
- 단새우100g
- 대파1대
- 묵은지적당량
- 성게알1개
- 아보카도1/2개
- 오징어(회)100g
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
양념 3
- 들기름3큰술
- 알룰로스1큰술
- 타마리간장2큰술
레시피
- 1
아보카도를 반으로 나누어 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스하여 접시에 담아둡니다.
- 2
대파는 흰 부분과 녹색 부분을 나누어 얇게 슬라이스합니다.
- 3
청양고추와 홍고추도 얇게 썰어 준비합니다.
- 4
볼에 들기름, 타마리간장, 알룰로스를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 5
양념에 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (고명용으로 청양고추와 홍고추를 조금 남겨둡니다.)
- 6
단새우, 광어회, 오징어회를 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 7
접시에 회무침을 담고 아보카도와 성게알을 곁들여 올립니다.
- 8
남겨둔 청양고추와 홍고추를 올리고 와사비를 곁들여 마무리합니다.
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