spicyHunter 외 2명 공동 참여 요리사
밀푀유나베 육수부터 소스까지 완벽하게!
뚱이네♡
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프랑스어로 천개의 잎사귀라는 밀푀유와 일어로 냄비라는 나베가 합쳐져 만들어진 밀푀유나베! 보기에도 예쁘고 맛까지 좋으니 넘훌륭한 메뉴죠~^^?
메인 요리 재료
재료 10
- 깻잎15장
- 다시마조금
- 멸치조금
- 무조금
- 물8컵
- 버섯조금
- 소고기(샤브샤브용)600g
- 숙주2줌
- 알배기 배추10장
- 양파1/2개
양념 4
- 간장2T
- 물1T
- 설탕1T
- 식초2T
레시피
- 1
물과 육수낼 재료들은 함께 넣고 준비해주세요 끓으면 다시마 빼고 10분정도 우려주세요 그후엔 간장2T 넣고 걸러주세요배추나 버섯정리하고 남는 꽁다리 넣어주시면 좋아요!
- 2
순서는 배추 - 깻잎 - 고기 요순서대로 쌓아주시면되요
- 3
배추다음 깻잎 다음 고기순으로
- 4
5층정도 쌓아준후 마지막엔 배추를 한장 더 올려주세요 그래야 자를때 고기가 흘러내리지 않아요
- 5
자를때는 이렇게 뒤집에서 잘라야 배추도 부셔지지 않아요
- 6
배추크기에 따라 다르지만 보통 4등분이면 적당해요 냄비 높이에 맞춰 잘라주세요
- 7
잘라준 단면은 이런모양!
- 8
냄비에 차곡차곡 담아주세요 가운데는 버섯을 넣어주세요 육수는 끓으면 넘칠수 있으니 2/3정도만 채워주세요숙주는 먼저 바닥에 깔아도 좋지만 아삭함을 위해 먹으면서 바로바로 넣어주세요
- 9
양파는 슬라이스후 찬물에 담궈 매운기를 빼서 준비해주세요찍어먹는 소스는 분량대로 만들어 주세요
- 10
고기가 익으면 꺼내서 소스에 콕!
- 11
사리도 넣어 먹어야겠죠^^ 칼국수, 쌀국수, 우동등 좋아하는 재료를 사용하시면되요국물이 졸아 조금 짜지면 남은육수를 부어주시면되요
- 12
마지막 죽이 빠질수 없죠 집에 남는 야채 다져서 참기름, 김, 계란을 넣고 조금 끓여주면 완성!
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