초간단 백김치 만들기

씻지 않은 알배기 배추를 뚝 잘라 엇갈리게 김치통에 넣습니다.

물에 천일염 2컵을 녹여 배추에 붓고 12시간 동안 은은하게 절입니다.

절인 배추를 싱크대에서 물에 2~3번 푹 담가 깨끗이 씻은 후, 거꾸로 뒤집어 물기를 뺍니다.

믹서기에 깍둑 썬 사과 1개, 양파 1개, 간마늘 3스푼, 생강청 1스푼, 매실액 3~4스푼, 멸치액젓 3스푼, 고춧가루 3스푼, 물 500ml를 넣고 아주 곱게 갈아 양념을 만듭니다.

쪽파는 3~4cm 길이로, 양파는 채썰고, 홍고추는 어슷썰어 준비합니다.

김치통에 배추를 배가 하늘을 보게 넣고, 썰어둔 쪽파, 양파, 홍고추를 층층이 뿌립니다.

총 3.5리터의 물과 갈아둔 양념을 붓고, 천일염 4~5스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤 들썩거려 섞어줍니다.

실온에서 반나절에서 하루 정도 익힌 뒤, 냉장고에서 2~3일 숙성합니다.