오징어 데치는 법 간단한 술안주 오징어 숙회 초장 만드는 법
호둘맘
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호둘네는 오징어를 참 좋아해요~ 저녁 반찬으로 오징어를 볶으려다가 급 선회! 살짝 데쳐서 오징어 숙회 하기로 했어요 오징어 숙회는 호둘이 아빠 최애 안주이자 2호의 만능 반찬이기도 하답니다 살짝 데쳐서 초장에 콕! 찍어 먹으면 소주 한잔 생각나는 오징어 숙회! 사실 컨디션이 안 좋아 간단한 조리법을 택한 건데 집에 초장이 없네요 ㅋㅋㅋ 뚝딱 오지에 데쳐서 숙회하고 초장까지 휘리릭 만들었답니다 그럼 오징어 데치는 법 간단한 술안주 오징어 숙회 초장 만드는 법 시작할게요
메인 요리 재료
재료 10
- 간장0.3T
- 고추장1T
- 고춧가루1T
- 다진 마늘0.5
- 매실1T
- 설탕1T
- 소금1T
- 식초1T
- 오징어1마리
- 올리고 당1T
양념 0
레시피
- 1
오징어를 데칠 물을 끓여주세요 냄비에 물 넉넉히 받고 소금 1 넣어 끓여줍니다
- 2
물이 끓는 동안 오징어는 굵은소금을 이용해 깨끗이 씻어 잠시 채반에 바쳐놨어요
- 3
물이 끓는 동안 초장을 만들었어요초장의 농도는 고춧가루로 조절해 주세요 너무 묽다면 고춧가루를 넣어주시면 된답니다
- 4
오징어 데칠 물이 팔팔 끓으면 깨끗이 손질해둔 오징어를 넣어주세요오징어는 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 끓는 물에 넣고 2-3분 정도만 데쳐주세요
- 5
데쳐진 오징어는 건져서 찬물 샤워를 시켜주세요
- 6
찬물 샤워한 오징어는 잠시 물기를 빼주고,
- 7
먹기 좋게 썰어주면 간단한 오징어 숙회 완성입니다!
- 8
오징어도 접시에 가지런히 담아주고,
- 9
초장도 접시에 덜어줬어요
- 10
환상의 짝꿍 오징어 숙회와 초장이랍니다 크~ 소주 한 잔? 막걸리 한 잔? 고민하게 되는 궁합이에요
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