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겨울 제철해물과 귤로 만든 지중해풍 샐러드

Name: 겨울 제철해물과 귤로 만든 지중해풍 샐러드
Cuisine: 한식
Ingredients: 귤 1/2개; 샐러리 줄기 약간; 양파 1/4개; 오징어 1/2마리; 칵테일 새우 4-5마리; 레몬즙 1큰술; 설탕 1/2큰술; 소금 2티스푼; 식초 2큰술; 엔쵸비(액젓) 2마리; 올리브오일 5큰술; 후추 조금

알코

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9-12월이 제철인 새우와 7-11월이 제철인 오징어 그리고 9-12월이 제철인 감귤이 들어갔기 때문에 가을/초겨울에 먹기 좋은 샐러드, November Salad라고 이름을 지어 보았다.해물이 들어간 만큼 드레싱은 짭조름하고 단백하게, 감귤을 넣어 비린 맛을 잡고 상큼함을 더한 누가 먹어도 입맛에 잘 맞는 샐러드, 고기가 들어간 파스타/요리 와 함께 내어 감칠맛을 더 해 보세요!

메인 요리 재료

재료 5

귤

1/2개
샐러리 줄기

약간
양파

1/4개
오징어

1/2마리
칵테일 새우

4-5마리

양념 7

레몬즙

1큰술
설탕

1/2큰술
소금

2티스푼
식초

2큰술
엔쵸비(액젓)

2마리
올리브오일

5큰술
후추

조금

레시피

1

앤초비 2마리 혹은 액젓 3 큰 술, 올리브오일 5 큰 술, 식초 2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 소금 2티스푼, 후춧가루 조금을 넣고 드레싱을 만든다.
2

만약 앤초비가 없을 경우, 까나리 액젓, 멸치 액젓 등 피시소스를 사용해도 된다.
3

오징어와 새우는 깨끗이 손질한다.
4

끓는 물에 오징어와 새우를 3분 내외로 살짝 데친다.
5

데친 오징어와 새우를 찬물에 헹군 후 볼에 담고
6

얇게 썬 양파와
7

얇게 썬 샐러리 줄기를 넣고
8

속껍질을 벗겨낸 귤을 넣은 후
9

1번 드레싱을 부은 후 버무리면 완성!
10

마지막에 파슬리 가루도 솔솔 뿌려주면 플레이팅 까지 완벽하게 마무으리.