도톨도톨, 요리하는뼈다귀 공동 참여 요리사
뜨끈한 국물이 땡기는 날엔 꽃게 해물탕
롯데주류 미림
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국내 유일의 요리 전용 맛술 미림을 활용하여 추운 겨울 우리를 녹여줄 뜨끈한 꽃게 해물탕을 만들어보자!
메인 요리 재료
재료 20
- 고추장1큰술
- 고춧가루2큰술
- 꽃게3마리
- 다시마1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 대파1/2대
- 된장1큰술
- 맛술 미림1큰술
- 멸치액젓2큰술
- 모짜렐라 치즈8개
- 무1토막
- 소금약간
- 쑥갓1줌
- 애호박1/2개
- 양파1/4개
- 육수용 멸치1큰술
- 육수용 보리새우1큰술
- 중하 새우6마리
- 홍고추1개
- 후추약간
양념 0
레시피
- 1
각각의 재료를 준비한다.
- 2
물 3컵, 육수용 멸치, 다시마, 보리새우, 그리고 맛술 미림을 넣고 육수를 끓여주세요.TIP. 이때 맛술 미림은 잡내 제거뿐 아니라 육수에 감칠맛을 더해준답니다!
- 3
바지락은 깨끗한 물로 4~5번 갈면서 씻어 주고, 약 물 1L에 소금 2큰술 정도 넣어 30정도 해감시켜주세요.꽃게와 새우는 손질하여 깨끗이 씻어서 준비해주세요.TIP. 소금을 많이 넣을 경우 바지락이 짜질 수 있으니 주의하세요!
- 4
해물탕에 들어갈 야채를 준비해볼게요! 무는 편썰기, 애호박은 반달썰기 해주세요. 양파는 채썰고, 대파와 홍고추는 어슷썰기 하여 준비해주세요.
- 5
맛술 미림을 포함한 분량의 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요.TIP. 이때 맛술 미림은 양념에 감칠맛을 더해준답니다!
- 6
우려낸 육수에 무와 미리 만들어 놓은 양념을 모두 넣고 끓여 주세요.
- 7
무가 반쯤 익으면, 손질해놓은 꽃게와 새우, 바지락, 애호박과 양파를 모두 넣고 끓여주세요.
- 8
마지막으로 홍고추와 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요. 그다음 쑥갓을 넣으면 뜨끈한 국물로 우리를 녹여줄 꽃게 해물탕 완성!
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