단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

단호박은 전자레인지에 4분 돌려주세요.전자레인지에 돌리지않고 손질하게되면딱딱해서 손이 다칠 수 있어요.전자레인지단호박은 2분 돌린 후 뒤집어서 2분 더 돌려주세요.

껍질은 안전하게 필러 또는 칼로 도려내주고 속의 씨는 파낸 후 조각내 준비해주세요.

조각낸 단호박과 함께 물 2컵을 넣고믹서기에 30초이상 곱게 갈아주세요.

갈아진 단호박은 넓은 냄비에 올려 물 2컵을 더 부은 후 중불로 끓여주세요.밑면이 눌어붙을 수 있으니 끓이는동안 잘 저어주세요.

찹쌀가루 종이컵 1컵분량과 꼭 뜨거운물을 5T 넣어 새알반죽을 만들어주세요.뜨거운물을 넣는 농도는 반죽이 될 때 까지 조절해주시는게 중요해요,익반죽이란?뜨거운 물을 넣어 만드는 반죽으로찹쌀가루는 글루텐성분이 없어뜨거운물을 넣어야 반죽이 되요,

새알반죽이 완성되면 조금씩 떼어동그랗게 모양을 굴려주고 끓는물에 동동 떠오를 때 까지 데쳐준 후 찬물에 담가주세요.새알을 찬물에 담그면 쫄깃함과 함께 단호박죽에 넣어도 퍼지지 않아요.

단호박죽에 넣을 찹쌀물은찹쌀가루 1큰술과 차가운물 5큰술을 넣어 잘 섞어주세요.

끓고있는 단호박죽에 찹쌀물을 풀어주세요.찹쌀가루를 넣은 후 바로 저어주면 덩어리지 않아 부드럽고 섞지 않으면 덩어리가 져서 씹는맛이 있어요,취향에 따라 선택해주세요.

간은 소금 1/2T와 설탕 2T를 넣어 단맛을 조절해주세요.

간을 마친 후 찬물에 담가 쫄깃함을 살린 새알을 넣고 한소끔 끓여내주면 완성,중약불강불로 끓이면 눌어붙기 때문에 중약불을 유지해주세요.

완성된 달달한 단호박죽,