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안준연 외 3명 공동 참여 요리사
버섯 들깨소스 무침
서현마미
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버섯은 버섯들의 각각의 향과 맛, 쫄깃하게 씹히는 식감까지 너무너무 사랑하는 식재료랍니다. 그래서 저희집에는 몇종류의 버섯은 떨어지지 않게 해두고 있지요. 한번 만들어 먹고서는 고소한 그 맛에 반해서 벌써 몇번째 만들어 먹고 있는 버섯반찬이예요. 들어가는 양념재료는 아주 간단한데, 깊은 맛과 감칠맛을 내어주어서 가족 모두에게 사랑받는 밑반찬이 되었어요. 맛있게 고소하게 건강하게 만들어 드셔보세요!
메인 요리 재료
재료 3
- 느타리 버섯200g
- 쪽파2대
- 표고버섯4개
양념 4
- 들기름2ts
- 들깨가루2Ts
- 멸치액젓1Ts
- 비정제 황설탕1/2ts
레시피
- 1
느타리버섯은 적당한 두께로 찢어서 준비하고,
- 2
표고버섯은 두툼하게 슬라이스해서 준비해요.
- 3
끓는 물에 소금을 약간만 넣어서 느타리버섯을 데쳐내고, 표고버섯도 넣어서 살짝 데쳐내 물기를 빼주세요.
- 4
체에 밭쳐 물기를 뺀 다음, 양념하기 전에 손으로 한번 더 물기를 짜주면 좋아요.
- 5
멸치액젓 1Ts, 비정제 황설탕 1/2ts, 들기름 2ts을 잘 섞어서 준비하고
- 6
물기를 뺀 버섯에 양념을 넣어서 고루 섞어줍니다.
- 7
액젓과 양념들이 고루 배이면 들깻가루를 넣어서 섞어주고,
- 8
송송 썬 쪽파를 넣어서 섞어주고 마무리 해주세요.
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