성기천 외 2명 공동 참여 요리사
오징어(칼라마리)젓갈 만들기
달콤스윗맘
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짭쪼름한 맛이 일품인 오징어젓을 집에서 만들어 먹으면 조미료 걱정없이 건강하게 먹을 수 있는것 같아요.오징어 대신 칼라마리로 젓을 만들어 봤습니다.
메인 요리 재료
재료 9
- 고춧가루4큰술
- 다진마늘2큰술
- 다진파5큰술
- 무1토막
- 볶은 통깨약간
- 생강약간
- 소주1큰술
- 올리고당3큰술
- 칼라마리2마리
양념 0
레시피
- 1
냉동 칼라마리 한박스를 사와서속을 떠에내고껍질을 벗기고먹기 좋게 썰어줍니다.
- 2
찬물에 헹궈 소쿠리에 담아 물기를 빼준 다음유리용기에 담고재료의 20% 정도 소금과 소주1큰술을 넣고잘 섞은 다음 냉장고에서 10시간 절여줍니다.
- 3
잘 절궈진 칼라마리를 체에 밭쳐 물기를 빼주고통에 담아 양념을 넣어 함께 버무립니다.이때 꼭 함께 넣어주어야 하는 것이 있으니~~소금에 간간하게 절인 무채를 물기 꽉~~짠다음 함께 넣어 무쳐줍니다.유리병에 담아 냉장고로~~4일이 지나면 맛나게 먹을 수 있습니다.
- 4
병에서 꺼낸 오징어(칼라마리) 젓갈을 통에 담고다진파,다진마늘 원하는 만큼~볶은 통깨와 참기름 넣고조물~조물~올리고당을 넣어 단맛 조절하면
- 5
맛있는 오징어 (칼라마리)젓갈 완성 입니다!야들~야들~ 칼라마리 젓갈.뜨끈~한 밥에 척! 하니 얹어 먹음~입안이 행복~가득입니다.
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