간단하게 만드는~홍어회 무침

홍어 반쪽자리 두팩1.2kg냉동 홍어를 완벽하게 해동을 시킵니다.※하루 전날 냉장고에 넣고 해동시키면 좋습니다.

홍어를 재우는 방법은 여러가지가 있지만저는사이다에 재우는것이 제일 좋은것 같아요.홍어를 먹기 좋게 썰은 후사이다를 홍어가 잠기게 붓고 (사이다 1캔)소금을 약간 넣어 밑간을 합니다.

오이1개큰배 1개※무 1/2개를 곁들이면 더 좋아요.

홍어 길이 만큼오이를 자른 후(씨 부분은 제거)소금 1/2큰술에 조물조물~

소금에 절이 오이를15분 후에물기를 쫘악~~ 빼줍니다.

소금에 절여 물기를 꼭 짠 오이가늘게 채 썬 배사이다에 재운 홍어※무가 있으면 오이와 같은 방법으로 준비합니다.

사이다에 3시간 이상 재운 홍어를물기를 꼭 짜줍니다.

홍어의 물기를 꼭 짜주어야식감도 좋고만들었을 때 물이 많이 생기지 않습니다.

[홍어무침 양념]고추장 6큰술고춧가루10큰술4배식초 8큰술설탕 4큰술올리고당 4큰술소금 1작은술멸치액젓 1큰술다진마늘 4큰술다진생강 2작은술

홍어를 양념에 조물조물간이 잘 배도록 무칩니다.※신맛,단맛,매콤한맛,짠맛은입맛에 맞게 재료를 가감해서 조절하세요.

준비해 둔오이와 배를 넣고※오래 두고 먹을거면배는 먹기 직전에 넣어서 버무려먹어야물이 많이 생기지 않습니다.

잔파 4대통깨 2큰술을 넣고버무리면맛있는홍어회 무침 완성!

새콤달콤매콤맛있는홍어회 무침

오도독~ 홍어의 식감꼬들꼬들 오이달큰 아삭 시원한 배재료들의 어우러짐이 참 좋은!언제나 옳은 맛홍어회 무침간단하게~맛나게~