막걸리 안주 고추장장떡 쫄깃한 부추장떡 만들기

부추는 뿌리의 흙과 시든잎을 떼어내고깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후2~3cm길이로 짤막하게 썰어줍니다

볼에 부침가루 1컵과 물 1컵+2T를 넣어반죽을 만들어 주고

고추장은 2스푼 봉긋하게 떠반죽에 넣어 잘 섞어주세요

이 반죽양에 부추 60g이면재료와 반죽의 비율이 딱 좋습니다~장떡은 살짝 꾸덕하게 먹는 전이라반죽비율이 일반 부침개보다 높아요~

농도는 주르륵 흐를정도로~날가루와 고추장 입자가 보이지 않게잘 섞어 준비한 반죽에 부추를 넣고풋내가 나지 않도록 살살 버무려줍니다

중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고반죽을 두숟가락 정도 떠서둥글고 얇게 올려주세요~중불

윗면 반죽이 마르면서 구멍이 뽕뽕 뚫리면뒤집어서 꾸욱 눌러 노릇하게 익혀줍니다.

중강불에 구우면 탈 수 있으니중불로 굽되 천천히 충분히 익혀주고한번만 뒤집어 기름을 많이 먹지 않게 구우면부추장떡 완성 ♡

왼쪽과 오른쪽 장떡의 색차이가 보이시나요?왼쪽 친구처럼 고추장 익은 색이 진하게 나면텁텁하지 않게 제대로 구운거랍니다

찍어먹을 양념장이 필요 없는간이 똑! 부추장떡반찬으로 먹어도 좋고안주로 먹어도 좋고매콤하고 진한 한국인의 밥상 그 자체입니다

이것이 바로 겉바속꾸!!동글동글 작게 부쳐서 반으로 착 접어한입에 쏙 넣어 먹기도 좋아요~막걸리 한모금 마시고장떡 하나 쏘옥~ 크~~~피로에 이만한게 없습니다 ㅋㅋ

남은 부추가 있다면 꼬옥 한번 만들어 보세요~