구름토끼 외 3명 공동 참여 요리사

바삭바삭한 해물 부추부침개 부추전 나만아는 꿀팁!!

Name: 바삭바삭한 해물 부추부침개 부추전 나만아는 꿀팁!!
Cuisine: 한식
Ingredients: 생략가능; 물 4컵; 부추 250g; 부침가루 1+1/2컵; 양파 1/2개; 오징어 1마리; 전분가루 2T; 튀김가루 1+1/2컵; 홍합 100g

뚱이네♡

✦ 원본 출처 (클릭 시 원작자 공식 채널 웹/앱으로 직접 이동합니다)

부침개 많이들 만들어드시죠^^완전 꿀팁을 알려드릴께요!호텔요리사 출신의 꿀팁이니 믿고 따라오셔요!!

메인 요리 재료

재료 9

생략가능
물

4컵
부추

250g
부침가루

1+1/2컵
양파

1/2개
오징어

1마리
전분가루

2T
튀김가루

1+1/2컵
홍합

100g

양념 0

레시피

1

잘씻은 부추는 엄지손가락 길이정도로 잘라주세요
2

양파는 얇게 채썰어주세요깻잎을 몇장 넣어주면 참맛있어요!또는 집에 있는 야채들을 채썰어 넣어도 좋아요
3

깐홍합은 물로 살살씻어 키친타올에 올려 물기를 제거해주세요또는 새우나 조갯살 넣어도 좋아요
4

그대로 넣는것보단 칼로 몇번 콩콩 잘라주면 홍합향이 훨씬 많이 나더라구요!
5

오징어는 가늘게 채썰어 끓는물에 살짝 데쳐서 준비해주세요그래야 오징어의 수분이 빠져서 바삭한 부침개를 만들수 있어요!
6

부침가루, 튀김가루를 섞을땐 꼭 차가운물로 해야 더욱 바삭바삭해요.얼음 몇알 동동 띄워주면 굳!!이때 전분가루를 소량 넣으면 더 바삭거려요
7

모두 섞어주세요
8

중불에 기름을 넉넉히 두르고 얇게 올려주세요다올리고나서 가운데를 젓가락으로 빙글빙글 뚫어주세요. 뚫은곳에 식용유를 살짝 더넣어주세요. 완전 바삭해지는 꿀팁!!
9

테두리가 살짝 익고 윗부분이 익어가는게 보이시죠.후라이팬을 살짝 기울였을때 부침개가 잘움직이면 뒤집어줄 타이밍!
10

뒤집어준후 테두리부분에 살짝 기름을 더둘러주세요