[양식조리기능사 실기동영상] 토마토해산물스파게티 만드는방법

파슬리, 바질은 찬물에 담구고, 조개는 소금물을 넣고 해감합니다.

냄비에 물을 넣고 소금 1작은술, 식용유 1작은술을 넣어 끓여줍니다.

양파와 마늘은 곱게 다져줍니다.

물이 끓으면 스파게티면을 알단테 상태로 삶아 주세요.

홀 토마토 건더기는 잘게 다져 주세요.

오징어는 껍질을 제거하고 0.8 X 5cm 크기로 썰어 주세요.

관자는 3등분하여 0.8cm로 잘라 주세요.

새우는 머리, 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 주세요.

삶아진 스파게티면은 올리브오일을 넣어 코팅 시켜주세요.면수는 버리지 마세요

바질은 채 썰어 주세요.

냄비에 올리브오일은 2숟가락 가량 넣고 다진양파 1/2가량, 다진마늘 1/2가량 넣고 볶은 후 다진 홀토마토를 넣고 끓여줍니다.

채 썬 바질, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 끓여 토마토소스를 만들어줍니다.

방울토마토는 4등분 해주세요.

파슬리는 곱게 다져 물기를 제거해 주세요.

팬에 올리브오일을 두른 후 남은 다진양파, 다진마늘을 볶다가 해산물, 화이트와인을 넣어 볶아줍니다.

끓여놓은 토마토소스, 남겨둔 면수를 넣고 끓여줍니다.

방울토마토, 삶아둔 면을 넣고 볶아주다가 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다.

완성접시에 담고 채 썬 바질과 다진 파슬리를 얹어 완성합니다.