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쿠키몬 외 3명 공동 참여 요리사
국물이 시원한 아구탕,아구지리탕 끓이기 황금 레시피
메인 요리 재료
재료 10
- 대파3뿌리
- 된장1T
- 마늘1T
- 무1/2개
- 미나리1단
- 소금2T
- 아구3마리
- 약술 2T2T
- 청양고추3개
- 콩나물1줌
양념 0
레시피
- 1
손질해서 사온 아구는 물에 한번 헹구고 소금과 약술에 재워두고아구를 소금에 약간 재워두면살이 꼬들꼬들하고 잘 부서지지 않음
- 2
멸치와 다시마 그리고 말린표고 를 넣고 15분간 육수를우려낸다
- 3
육수가 만들어 지는 동안 무와 야채 다듬어 씻고 콩나물은 머리를 떼어 깔끔하게 다듬어 씻어 놓고
- 4
우러난 육수 건더기 건져내고 된장 풀고 무우 썰어놓은것 먼저 넣고 끓이다가
- 5
담가놓은 아구를 물에 두번 헹구어 솥에 넣고 함께 5분정도 끓인다센불아구가 끓을때 거품을 끝까지 걷어내야 깔끔한 국을 끓일수 있다
- 6
아구가 익으면 마늘과 파 그리고 야채썰어 놓은 것을 넣어주고 소금으로 간을 맞춘다. 시원하고 개운한 아구 지리탕 맛있게 완성 !!
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