성기천, 혜진 공동 참여 요리사
전어회무침, 전어구이
민쿡스
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지난주 불금메뉴로 고소한내 폴폴 풍기는 전어구이에 새콤달콤 맛있는 전어회무침으로 맛있게 한잔 했네요 가을이라 더 맛있는 전어회무침과전어구이를 드셔보세요.
메인 요리 재료
재료 8
- 굵은 소금조금
- 미나리1줌
- 배1/3개
- 전어5마리
- 쪽파조금
- 채썬무1줌
- 청양고추1개
- 홍고추1개
양념 9
- 간장1작은술
- 고추장1+1/2큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진마늘1작은술
- 매실액1큰술
- 설탕1+1/2큰술
- 식초3큰술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
레시피
- 1
무우는 채썰어 소금으로 살짝만 절여 물기를 꼭 ~ 짜주고요.
- 2
미나리는 줄기부분만 잘라 깨끗이 씻어 5cm길이로 썰어요 대파나 쪽파도 썰어주고, 배와 고추도 적당한 크기로 썰어 줍니다 .
- 3
전어는 배 밑부분을 살짝 잘라내고 내장을 긁어낸 뒤 비늘을 긁어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.
- 4
전어회무침은 머리, 꼬리를 잘라내고 키친타월에 올려 물기를 뺀 뒤 회무침용으로 얇게 썰어줍니다.
- 5
양념재료를 모두 섞어 야채와 전어를 넣고 버무려 주면 되요.
- 6
구이용도 굵은소금 살짝 뿌려 구워주세요. 석쇠에 구우실때는 석쇠에 기름을 조금 발라 구우시면 전어가 달라붙지 않아요~
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