빵 기본비율
메인 요리 재료
재료 6
- 물(우유)120g
- 밀가루200g
- 버터10g
- 설탕20g
- 소금4g
- 인스턴트 드라이 이스트4g
양념 0
레시피
- 1
식빵밀가루 비율 = 강력분 100%물/우유 비율 = 우유 100%반죽은 열심히1차 발효 40도 40분휴지 실온 15분3등분 및 돌돌돌 빵틀 올림2차 발효 40도 40분오븐 160도 25분오븐
- 2
크로와상밀가루 비율 = 강력:박력 7:3물/우유 비율 = 1:1충전용 버터 100g반죽은 적당히1차 발효 냉장고 30분4절 접기휴지 냉장고 30분3절 접기휴지 냉장고 30분3절 접기휴지 냉장고 30분3절 접기휴지 냉장고 30분커팅2차 발효 실온 1시간 이상계란물 코팅오븐 180도 15분
- 3
피자 도우밀가루 비율 = 강력분 100%물/우유 비율 = 물 100%반죽은 열심히1차 발효 상온 1시간성형 및 포크구멍오븐 180도 20분
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