조리

해물잡채

Name: 해물잡채
Cuisine: 한식
Ingredients: 깨 약간; 당면 200g; 목이버섯 5개; 새우 6마리; 양파 1/2개; 오징어 1/2마리; 청피망 1개; 홍고추 2개; 다진마늘 1/2큰술; 물 1/4컵; 설탕 2큰술; 진간장 4큰술; 참기름 3큰술; 후춧가루 약간

아내의식탁

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잡채는 보통 잔칫상이나 손님 초대요리로 많이 만드는 음식인데요. 해산물과 매콤한 홍고추를 넣어 잡채를 만들면 좀 더 색다르고 고급스러운 잡채를 만들 수 있답니다. 담백한 해물과 야채가 어우러진 해물잡채로 가족들과 즐거운 주말 보내세요~^^

메인 요리 재료

재료 8

깨

약간
당면

200g
목이버섯

5개
새우

6마리
양파

1/2개
오징어

1/2마리
청피망

1개
홍고추

2개

양념 6

다진마늘

1/2큰술
물

1/4컵
설탕

2큰술
진간장

4큰술
참기름

3큰술
후춧가루

약간

레시피

1

재료를 준비한 다음, 건당면은 찬물에 담가 30분 이상 불려주세요. 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 칼집을 넣어 썰고 새우는 대가리, 꼬리, 껍질을 제거해주세요.
2

청피망과 홍고추, 양파는 채를 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요.
3

끓는 물에 불린 당면을 넣고 4분 정도 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 오징어와 새우를 살짝 데쳐주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 데친 오징어와 새우를 약간의 소금, 후추와 함께 볶아주세요.
4

팬에 삶은 당면과 당면 양념을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 1~2분 정도 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (이렇게 볶으면 좀 더 쫄깃하고 양념이 잘 밴 잡채를 만들 수 있답니다.^^)
5

볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 야채를 넣고 참기름과 소금을 약간 넣어 섞어주세요.
6

접시에 잡채를 담고 깨를 뿌려주세요.