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다윤맘 외 3명 공동 참여 요리사
<아이들반찬>쫄깃한 채소가지볶음!
메인 요리 재료
재료 5
- 가지3개
- 꽃소금1큰술
- 당근1/2개
- 양파1/2개
- 청양고추2개
양념 8
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 다진마늘1큰술
- 다진파2큰술
- 올리고당1큰술반
- 올리브유2~3큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
레시피
- 1
가지는 꼭지를 제거후에 깨끗하게 씻어주신후 반으로 가르시어 반달모양으로 살짝은 어슷하게 썰어주세요너무 얇지않게 썰어주세요
- 2
썰어놓은 가지에 소금 1큰술을 넣고 잘섞어서 버무려주세요5~10분간을 절여주세요
- 3
절여진 그대로 씻지마시고 물기를 최대한 꼭 짜주세요
- 4
당근반개도 반달모양으로 얇게 썰어서 준비해주세요
- 5
양파반개도 한입크기로 잘라주시고 청양고추도 반으로 가르시어 씨부분을 제거후에 작게 썰어서 준비해주세요*매운것을 못드시는분께서는 풋고추로 대체하시든지 빼고하셔도 되세요
- 6
팬에 올리브유를 넣고 다진파와 다진마늘을 넣고 살짝은 노릇하게 먼저 볶아주세요
- 7
가지와 썰어놓은 채소들을 넣고 섞어주신후 간장/굴소스/올리고당을 넣어주세요
- 8
양파가 투명해질만큼 후다닥 볶아주시고 참기름/통깨를 뿌려주시고 가스불을 꺼주세요
- 9
볶아진 채소가지볶음을 큰 그릇이나 쟁반에서 덜어내어 한김을 식혀주신후 반찬통에 담아주시면 되세요
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