채소를 많이 먹을 수 있는 [해파리 냉채]

염장 해파리는 미지근한 물에 담궈 짠맛을 빼줍니다.시간은 최소 1시간 부터 ~ 하룻밤 까지원하는 짠맛 정도에 맞춰 담궈 주세요.

해파리 냉채의 핵심!!!해파리 데치기.70도의 물에 10초간 재빨리 데치기.70도 물 맞추는 방법은?물이 팔팔 끓으면 찬물 한컵을 붓고불을 끕니다.

해파리를 넣고10초간 재빨리 데쳐줍니다.

10초간 데친 해파리를

찬물에 헹궈 뜨거운기를 식힙니다.

식초와 설탕에 해파리를 재웁니다.식초1:설탕1비율로식초4큰술,설탕4큰술을 넣습니다.

식초와 설탕에 재운 해파리는냉장고에서 1~2시간 재웁니다.

식초와 설탕에 재운 해파리는 냉장고에서 한달~두달까지 보관이 가능합니다.많이 만들어 조금씩 꺼내 먹으면 좋은것 같아요.

소스에 들어가는 마늘은 진액이 나오지 않게칼로 다져서 사용합니다.

마늘이 씹을 때 식감이 좋게 잘게 다져줍니다.

[소스 비율]다진마늘 2: 식초1:설탕1:물1:참기름1:소금1/5연겨자는 선택사항재료양에 맞게 비율에 맞춰 소스를 만들어 줍니다.

파프리카,오이,맛살을 잘게 채썰어색깔을 맞춰 접시에 가지런히 놓습니다.채식 식단이 아니라면쇠고기,계란지단,칵테일새우를 함께 놓으면맛 어우러짐이 더 좋은데아쉽~~

가지런히 놓은 채소들 위에식초와 설탕에 재워 투명해진 해파리를 올립니다.

해파리위에 소스를 얹고채소위에도 소스를 얹습니다.

상에 올린 후

식사가 시작되면 재료들과 소스가 잘 섞이도록 버무립니다.

오도독~ 해파리의 매력적인 식감에채소들의 아삭~ 싱그러운 맛이새콤 달콤 마늘과 겨자의 톡! 쏘는 소스와 어우러지는맛진 [해파리 냉채] 입니다.