성이안 외 2명 공동 참여 요리사
두부애호박조림:유명셰프의 고추장양념장 레시피를 엿보다
재미마미
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양념장은 유툽에서 본 닭날개고추장 조림장을 응용함. 이 레시피는 마스터셰프코리아에서 우승한 최강록셰프가 마셰프에 출연했을 때 선보여 극찬을 받은 것
메인 요리 재료
재료 8
- 깻잎2장
- 두부1모
- 들기름약간
- 소금약간
- 애호박2/3개
- 통깨약간
- 현미유약간
- 후추약간
양념 10
- 고추장1큰술
- 고춧가루2/3큰술
- 다진파2큰술
- 맛술3큰술
- 매실액1큰술
- 물3큰술
- 양조간장2큰술
- 참기름1큰술
- 청주3큰술
- 현미유1큰술
레시피
- 1
현미유 두른 팬에 두부와 애호박을 소금과 후추 뿌려 밑간한 후 부친다.
- 2
양념재료를 넣고 타지않게 끓인다.
- 3
구운 두부와 애호박을 양념장에 넣고 조린다 .
- 4
통깨로 마무리 *접시에 담은 후 들기름을 둘러주면 더 맛있어요.
- 5
깻잎을 넣어 뒤섞어준다.(선택과정)
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