쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

고춧가루, 고추장, 식초는같은 비율( 4큰술씩 )

설탕, 간장, 매실액 같은 비울( 3큰술씩 )

맛술을 조금 넣어 감칠맛을 더해주고사이다를 넣어 양념장을 묽게 만들어준다

통깨는 손으로 으깨어 넣어주면고소함이 더하다다진마늘도 넣어 주고

맛을 보고 취향에 맞게간장, 매실액, 식초를 추가로 넣기

콩나물은 삶아서 준비하고다른 야채들은 얇게 채 썰어준다양배추나 당근은 감자 껍질 벗길 때 쓰는필러로 얇게 슬라이스해서 채를 썰면아주 얇게 채 썰 수 있어 편하다

쫄면을 먹을 만큼 덜어내서가닥을 잘 풀어 준 뒤에 삶아준다

쫄면 불지 않게 삶기끓는 물에 면을 넣고잘 저어가면서 4분쯤 삶아준다이때 식용유 한 큰술 넣어 삶기~!

면에 기름으로 코팅이 되어잘 퍼지지 않고 쫄깃함이 오래간다찬물에 잘 헹구어 주고

식용유를 넣어 삶았기 때문에물에 헹구어도 윤기가 반지르르~면의 탱탱함이 확실히 오래간다

면을 그릇에 담고 참기름으로살짝 무쳐낸 뒤 야채를 올린다

늘 사진을 찍는 시간이 있어서먹을 때쯤에 면이 불때가 많다그래서 생긴 노하우는바로 식용유나 올리브오일을 넣은 물에 면을 삶고 찬물에 헹군 뒤에참기름 한 바퀴 둘러 먼저 비벼주기~

확실히 면이 빨리 불지 않아서마지막 한 젓가락까지 맛있게 먹을 수 있었다