비빔국수 양념장

쌈 채소를 물에 씻어 1cm 정도 간격으로 썰어주고단무지도 비슷한 길이로 채 썰어 주세요.김밥용 단무지 말고 저는 동근 모양 단무지를 잘라 사용했습니다.쌈 채소는 상추 또는 배추, 봄동 등 집에 있는 채소 응용해주세요.저도 냉장고 있는 거 꺼내 넣었으니깐요.대신 단무지는 꼭 넣어주세요. 씹히는 식감도 좋고 국수와 잘 어울려요.

국수를 삶아 버무릴 수 있는 넓은 그릇에 양념장을 만들어 주세요.고춧가루 2, 고추장 0.5, 다진 마늘 0.5, 간장 1, 식초 2, 멸치 액젓 1, 설탕 0.5,올리고 당 2, 참기름 1, 통깨 0.5를 한데 넣어 고루 섞어주세요.

미리 준비해 놓은 단무지, 쌈 채소를 넣고 조물조물 양념장에 묻혀줍니다.

냄비에 물이 끓기 시작하면 준비한 소면을 넣어 삶아줍니다.물이 끓어오르며 거품이 우르르 올라오면찬물 1컵을 3번에 나눠가며 부어주며 젓가락으로 저어가며 면을 삶아 주세요.그럼 면이 휠씬 더 쫄깃하답니다.삶은 국수는 찬물에 문질러 전분기가 빠지도록헹궈주고 체반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

삶은 국수를 양념해 놓은 단무지, 쌈 채소와 함께 고루 비벼주세요.

비벼 놓은 국수는 그릇에 담고함께 드실 고기도 올려주면 비빔국수 완성 ^^