바질향기 외 2명 공동 참여 요리사
레몬 커드 (레몬잼) 만들기
39도
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딸기잼 말고스콘에 잘 어울리는 잼이 없을까 찾아보다레몬 커드(Lemon Curd)라는영국식 잼을 알게되었다
메인 요리 재료
재료 4
- 계란2개
- 레몬2개
- 버터70g
- 설탕100g
양념 0
레시피
- 1
재료 준비한다
- 2
베이킹소다+뜨거운물로 봑봑 씻은 레몬 껍질을 간다
- 3
손까지 베어가며 열심히 갈았는데 겨우 요만큼이다이런 제에스트
- 4
벌거숭이가 된 레몬을 반으로 잘라
- 5
레몬즙을 내준다
- 6
레몬주스 완성
- 7
계란 두개를 깨고 저어준 뒤
- 8
체에 한번 걸러준다
- 9
곱다
- 10
설탕. 레몬제스트. 레몬주스를 넣고 섞는다
- 11
중간불로 중탕하며 계속 저어준다
- 12
호박죽을 쑤는건지 레몬잼을 만드는건지 헷갈릴 때 쯤서서히 단단해지는 느낌이 난다
- 13
불에서 내려놓고
- 14
깍두기마냥 잘라놓은 버터를 하나씩 넣으며 녹여준다
- 15
퐁당
- 16
휙휙
- 17
귀찮음을 극복하고 버터를 모두 녹였다
- 18
깨끗이 씻은 유리병에 졸졸 따른다
- 19
향도 색도 곱다 고와
- 20
어떤 맛일까
- 21
궁금증을 덮고 냉장고로 직행한다
- 22
반년만에 보는 친구가 집에 놀러와플레인 스콘을 굽고레몬커드를 함께 내놓았다
- 23
스콘과 레몬커드에 비명을 질러대는 친구
- 24
손모델 시켰더니 부들부들 떤다
- 25
먹어보지 않으면절대 알 수 없는 맛상상조차 안되는 핵맛 존맛 핵존맛이다
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