말린 도토리묵 볶음 묵 말랭이 말린 묵 볶음 묵 요리

작년에 건조기에 말려 둔 도토리묵이랍니다. 이빨이 들어가지 않을 정도로 딱딱하게 잘 말랐어요.건조해 놓으면 오래 보관할 수 있어요

말린 도토리묵은 찬물에 불려줍니다. 불리는 시간은 1,2 시간 정도 담가놔도 불려지는데 저는 밤에 담가놨다가 아침에 볶았어요.7,8 시간 담가놨는데 말린 도토리묵은 오래 불려도 흐물거리거나 퍼지지 않으니 좀 오래 불려도 된답니다.

당근 1/3 개는 채 썰어 줍니다.

피망 1/4 개도 채 썰어 줍니다.

양파 1/4 개도 채 썰어 줍니다.주재료의 모양에 따라서 곁들이는 채소나 다른 재료도 비슷한 모양과 크기로 썰어주면 볶아놨을 때 보기도 좋고 정갈해 보이겠지요.

끓는 물에 불린 도토리묵을 넣고 불린 상태에 따라 1,2 분 정도 데쳐줍니다.시간을 모를 때에는 하나 먹어보고 속까지 다 익고 쫀득하면 됩니다. 너무 오래 삶아서 흐물거리게는 하지 마세요

데쳐낸 말린 도토리묵은 물에 한번 헹궈서 갈색 물을 빼주고 체에 건져둡니다.

팬에 들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 잘 볶아줍니다.

불려 데친 도토리묵을 넣고 볶아 줍니다.

간은 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고요

골고루 볶아 줍니다.

도토리묵에 간이 잘 배면 채 썬 당근 피망 양파를 넣고

채소가 살짝 익도록 볶아줍니다

채소가 살짝 숨이 죽으면 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.

골고루 볶아 마무리합니다.

말린 도토리묵 볶음 완성입니다