간단한 돼지갈비찜 만드는 방법(ft. 돼지갈비 양념장 레시피 집들이 명절 음식)

고기의 핏물을 빼주세요

호둘맘이 산 고기는 뼈보다 고기가 더 많아서 물에 담가 핏물을 빼지 않고 한 번 데쳐냈어요

팔팔 끓는 물에 된장 1, 월계수잎 넣어 고기를 10분 정도 끓여 찬물에 헹구었어요 이렇게 하면 불순물과 잡내가 제거돼요 ^^핏물 서너 시간씩 빼기 힘들 땐 요 방법도 좋아요

물 끓이고 고기 데쳐지는 동안 돼지갈비찜 양념장을 만들었어요간장 4, 맛술 2, 설탕 1.5, 맛술 2, 후추 톡톡

양파 1/4+배 1/4쪽 정도 믹서로 갈았어요양파와 배는 안 넣어도 상관없지만 감칠맛을 살려주는 것 같아요배가 없는 경우 음료 갈아 만든 배 혹은 배즙을 넣어도 좋아요 ^^

돼지갈비찜에 넣을 야채도 손질해 주세요 무, 양파, 대파, 당근, 통마늘(생략 가능) 을 큼직이 썰어주었어요

냄비에 한번 삶은 고기를 넣고 돼지고기 갈비찜 양념장을 넣고 한번 섞듯이 볶아주세요

돼지 양념장 남은 것과 무와 양파 간 것, 물 조금, 다듬은 야채를 넣어 끓여주세요

야채에서 물이 나올 거라 호둘맘은 양념장 만든 밥공기에 물 넣어 남은 양념장까지 함께했어요

끓여주며 색이 조금 부족한 건 같아 간장 1 추가해서 푹 끓여줍니다

약 40분 정도 끓이면서 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 섞어주세요

고기가 다 익고 양념이 잘 배어들면 올리고당 한 바퀴, 참기름 한 바퀴, 통깨팍팍 해서 마무리해 주세요

맛있게 완성된 호둘맘표 돼지갈비찜이에요

양은 소박했지만 한 끼 맛있게 먹었으면 된 거죠~~~ᄒᄒ 비록 엄빠는 맛만 본 수준이었지만 우리 호둘이는 엄지 척! 날려줬답니다