(집에서 즐기는 술안주) 스키야키 / 일본식 전골 - 홈파티 요리

육수 만들기물 4컵, 다시마 2장, 가쓰오부시 1줌, 표고버섯 기둥 (선택)

· 물 3컵과 다시마 2장 넣고 끓여줍니다

끓으면 다시마를 빼고 불을 꺼 줍니다- 저는 표고버섯 다듬다가 남은 줄기가 있어서표고버섯 줄기도 같이 넣어 줬습니다 :)

· 불을 끈 상태에서 가쓰오부시 1줌(대략 10g)을 넣고 10분 동안 우려준 뒤※ 물을 끓이면서 가쓰오부시를 넣으면 국물이 써지기 때문에 꼭 불을 끈 상태에서 우려내주세요 :)

체에 밭쳐 건더기를 걸러내줍니다

· 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏기를 제거하고

· 대파는 줄기 부분을 길게 자르고 (선택)두부는 굵게 잘라줍니다

· 대파는 기름기 없는 팬에서 구워주고(대파를 썰어서 보관 중이신 분들은 구울 필요 없이 바로 전골냄비에 담아주시면 됩니다)

· 두부는 기름 살짝 두른 팬에서 앞뒤 좌우 골고루 노릇노릇하게 구워줍니다

대파랑 두부 준비 완료!!

· 실 곤약은 찬물에 씻어준 뒤 물기를 빼주고- 실 곤약은 선택 재료인데 웬만하면 넣는 걸 추천합니다!!모양도 예쁘고 국물이 졸아들어서 먹으면 왕 맛있어요 > <(유통기한도 기니깐 장 볼 때 하나 사 놓으세여 헤헿)

· 갖은 채소들은 깨끗이 씻은 뒤 양파는 채 썰고표고버섯은 십자(十)로 칼집을 내서 준비해 줍니다

간장 소스 만들기※간장 소스【 맛술 반 컵, 진간장 반 컵, 육수 2컵, 설탕 3 큰 술 】-밥숟가락 계량집에 쯔유가 있으면 쯔유에 설탕과 물을 넣어서 만들어도 됩니다 :D

· 맛술 반 컵 넣고 끓이다가 끓어오르면- 맛술 끓일 때 눈이 따가울 수 있으니 환기 잘 해 주세요 :)

앞에 만들어 놓은 가쓰오부시 육수 2컵, 진간장 반 컵, 설탕 3 큰 술 넣고설탕이 녹을 때까지 끓여주면 됩니다

모든 준비가 되었으면 본격적으로스키야키 만들어 볼까용 :)ㅎㅎ스키야키는 재료 준비만 되면 간단하답니다재료 준비가 귀찮아서 그렇지... 헿

· 원래는 소기름으로 하는 거지만저희 집에는 소기름이 없으므로 키친타월에 식용유를 먹인 후전골냄비에 슥슥 닦아 코팅해 줍니다 :)

· 소고기에 간장 소스 반 컵 정도 넣어서 볶다가

어느 정도 익으면 약한 불!!!익은 소고기는 가장자리로 모아놓고

준비해 둔 재료를 전골냄비에 예쁘게 담아줍니다 :)

· 가쓰오부시 육수 1컵 넣고간장소스를 조금씩 넣어가면서 30분 넘게 졸여줍니다 :)

끓으면 바로 먹어도 상관은 없지만 졸여서 먹는 게 훠얼씬!!!!!맛있으니깐 시간 여유가 되시는 분들은 준비해 놓은 간장소스를 조금씩 넣어가며계속 끓여주세요 ㅎㅎ

스키야키의 찍 먹 소스는 다른 거 필요 없이달걀 탁 깨서 휙휙 저어 찍어 먹으면 됩니다 :)

짭조름하게 졸여진 건더기들은고소한 달걀에 찍어 먹으면 크으 ♥거기에 소주 한 잔 캬아아아아 ♥

보기도 좋고 먹기도 좋은일본식 전골 요리 스키야키