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민영 외 3명 공동 참여 요리사
맛깔스러운 맛이 일품인 열무얼갈이 김치 담그기
하나숲
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여름철 입맛 돋우어 주는 열무얼갈이 김치는 비빔국수 만들어 먹어도 되구 비빔밥 하여 먹어도 꿀맛입니다
메인 요리 재료
재료 7
- 굵은 소금1컵
- 양파1개
- 얼갈이1단
- 열무1단
- 쪽파10대
- 청양고추홍 2개
- 통깨1T
양념 10
- 고추가루6T
- 고추효소1T
- 다진마늘1T
- 멸치액젓2T
- 밀가루풀1공기
- 배1/2쪽
- 사과효소1T
- 새우젓3T
- 생강즙1t
- 소금약간
레시피
- 1
열무얼갈이 준비
- 2
열무는 굵은 뿌리는 다듬어 주고 열무와 얼갈이는 5~6cm 길이로 잘라 주세요
- 3
열무얼갈이 세번 씻어 주고 채반에 받쳐 주세요
- 4
큰볼에 열무얼갈이 넣고 굵은 소금 살살 뿌려서 절임 해 주세요
- 5
열무얼갈이 절임하는 동안에 양념 준비
- 6
양념은 골고루 잘 섞어 주고 ~ 배는 갈아서 넣어 주세요
- 7
쪽파와 양파,청양홍고추도 깨끗이 씻어 준비 하고 ~
- 8
쪽파는2cm 길이 썰고 양파는 적당한 두께로 썰어 주고 청양홍고추는 어슷 썰어 주세요
- 9
재료와 양념 준비 끝 ~
- 10
열무얼갈이는 중간에 한번 뒤집어 주세요 (한시간 반 정도 절임 했어요 실내 온도에 따라 조금 차이가 있어요)
- 11
열무얼갈이 절임 한것이 휘어 지면 적당히 절임이 잘 된거에요
- 12
두세번 살살 씻어 주고 채반에 물기 제거 해 주세요 (물빠짐 20분 소요 됨)
- 13
큰볼에 열무얼갈이 담고 재료와 양념 넣어 주고 ~
- 14
살랑살랑 버무려 주고 ~ 간은 취향것 소금으로 조절 하세요
- 15
통깨 넣어 주고 ~
- 16
마무리 합니다
- 17
김치통에 담아 주면 됩니다
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