오랜만에 우아하게 양식으로...스테이크

소고기-정육점에서 구입하실때 눌러오시거나 아님 집에서 고기망치로 두들겨줍니다.. 고기망치가 없으시면 칼끝으로 골고루 두드려주거나 잔칼집을 넣으셔두 돼욤~ 소금.후추가루를 뿌려 밑간 해 줍니다. 밑간 한 후 오일스프레이 해 주세욤..ㅡ>오일 코팅해서 3분이상 두면 육즙이 연해져요~오일코팅 후 허브솔트를 골고루 뿌려주세요~

스테이크 고기를 1~2두개씩 랩을 싸서 냉장고에 넣어주세요~

팬에 올리기전 키친페이퍼에 고기를 올려 살짝 눌러 핏물를 제거해주세요~팬을 달구어 고기 겉면만 익혀 육즙이 빠지지 않게 살짝 구워줍니다. 화이트 와인 1~2큰술 넣어 고기에 골고루 스며들게합니다. 이 후에 오븐으로 고기를 구우실경우 오븐에 넣어 구워주세요~아니면 저처럼 팬을 약불로 줄여 고기를 쿠킹호일로 전체를 감싸5~10분 정도 팬에서 익혀주세요~ 고기에 두께에 따라 익는 시간은 가감하세요~.이웃님 하시는 방식을 향기두 무지유용하게 써 먹고 있어욤..^^;; ㅡ>5~6분쯤 점검 ...젓가락으로 고기를 찔러보면 피가 살짝 나오면 미디움...피가 안나오면 웰던..다 익은 상태여욤~식구들 취양으로 고기 익혀주세욤~ ㅡ>이때 나오는 육즙은 버리지 마세요...소스에 활용할꺼예요..

소스에 들어갈 양파 1/2개를 곱게 채썰어 주고 양송이두 얇게 썰어주세요~ 팬에 포도씨유를 조금 두르고 양파와 양송이를 넣어 살짝 볶아주다가 스테이크 고기에서 빠져 나온 육즙을 넣어주고 시판 스테이크소스2큰술.A1소스2큰술.다진마늘1/2큰술.케첩2큰술.버터2큰술.꿀1큰술.바질 조금 .물 1/3컵.넣어 바글바글 끓여 마무리합니다.

접시위에 곁들여 낼 파프리카와 양송이를 큼직하게 썰어 달군 팬에 버터2조각를 넣어 살짝 볶아 소금.후추로 간 해 줍니다.

넓은 접시에 스테이크를 올리고 소스를 듬뿍 뿌려 준 후 작은 그릇에 밥을 담고 모양을 잡아 접시 한면에 올려주고 볶은 양송이와 파프리카..야채 샐러드나 콘옥수수.과일등을 올려 담아냅니다..

감자와 당근가 적당 크기로 썰어 모서리 다듬어 끓는물에 4~5분 익혀 팬에 포도씨유 두른 후 겉면을 노릇하게 구워 소금으로 간 해 준비해서 올리셔두 좋아욤..