홍어회무침 만들기

무와 오이를 씻어 채 썰어 주세요.- 오이의 씨는 제거해 주세요. (오이를 반으로 가르고, 숟가락으로 쫘악 긁어내면 됩니다.)

채썬 무와 오이에 식초(1/2컵), 설탕(2큰술), 소금(1꼬집)을 넣고, 20~30분간 절여 주세요.- 무와 오이의 수분을 제거하기 위함 입니다.

절여둔 무와 오이를 꺼내 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요.

미나리를 다듬어 주세요.- 미나리는 잎을 떼어내고 줄기 부분만 사용했습니다.- 미나리 잎을 떼지 않으셔도 상관은 없습니다.- 미나리 대신 집에 있으신 야채를 사용하셔도 됩니다.

준비된 재료를 모두 넣고, 양념장에 무쳐 주세요.- 양념장 : 고추장 2스푼, 고추가루 3스푼, 다진마늘 1스푼, 식초 5스푼, 설탕 3스푼, 매실액 2스푼- 야채를 먼저 무쳐 주시고, 마지막에 홍어회를 넣어 주시면 됩니다.홍어의 향이 강한 경우에는 홍어회를 20분 정도 막걸리에 담궈 두시면 향을 조금 제거할 수 있습니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 주시면 마무리 됩니다.- 개인 기호에 따라 식초와 단맛을 내는 설탕 등의 양념재료를 추가하셔도 됩니다.