Gicheon Seong (NaYalNal), 다윤맘 공동 참여 요리사
별미보양식 쫄깃한 식감좋은 전복장조림
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날이 추워도 넘 추워요이럴때는 면역력도 키우고 보양식으로 기력도 보충해 줘야지요보양식으로 전복장조림 만들어요
메인 요리 재료
재료 3
- 마늘10쪽
- 전복10마리
- 청양고추2개
양념 4
- 간장1/3컵
- 매실액1.5T
- 올리고당1/4T
- 참기름1/4T
레시피
- 1
전복손질법은 여러번 알려 드렸으니 오늘은 패스 할게요수저 등을 이용해 전복살과 껍질을 분리하는데 내장은 터뜨리지 않아요이빨은 칼로 잘라주면 됩니다손질한 전복은 칼집넣어 준비 했어요
- 2
끓는물에 소금넣고 살짝 데쳐 냅니다
- 3
아주 잠깐 데치면되요채에 받혀 놓아요
- 4
냄비에 간장, 매실액, 청양고추, 통마늘을 넣고바글바글 끓으면 전복넣고 잠시 코팅한다 싶을 정도로만 조려 줍니다
- 5
올리고당, 참기름 넣고 마무리 해요
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