요리사, 혜진 공동 참여 요리사
브로콜리 세척법 및 데치기
별바라기쿡방
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
브로콜리는 송이가 좀 많이 촘촘해서 세척을 잘해줘야 합니다.사이사이에 잔류농약과 이물질이 껴있을 수 있기 때문이죠.은근 다양한 음식으로 조리해서 즐길 수 있는 브로콜리우리 깨끗이 세척해서 찝찝하지 않게 맛있게 먹어요~
메인 요리 재료
재료 4
- 밀가루1큰술
- 브로콜리1송이
- 소금1큰술
- 식초1큰술
양념 0
레시피
- 1
브로콜리 크기에 맞는 움푹한 그릇을 준비해서 밀가루 1큰술과 굵은 소금 1큰술을 넣고 물을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 2
브로콜리를 넣어 20분간 담가줍니다.
- 3
브로콜리가 자꾸 쓰러지면 젓가락과 고무줄로 고정합니다.20분 후 건질 때 위아래로 몇 번 흔들어줍니다.
- 4
브로콜리 꽃송이를 잘라줍니다.
- 5
찬물에 식초 1큰술을 넣고 브로콜리를 넣어 10분 더 담가둡니다.
- 6
흐르는 물로 한번 헹구면 세척은 끝입니다.
- 7
브로콜리를 데칠때는 끓은 물에 굵은소금 1작은술을 넣고 브로콜리를 넣어 30~40초 데쳐줍니다.
- 8
다 데친 브로콜리를 찬물에 여러 번 헹궈서 열기를 식혀줍니다.
- 9
그리고 브로콜리가 상하지 않게 손으로 가볍게 물기를 짜줍니다.
- 10
브로콜리 줄기를 버리는 사람들도 많으신데요.브로콜리 줄기는 꽃송이보다 영양가가 더 높다고 합니다.겉껍질은 감자칼로 벗겨줍니다.갈아서 브로콜리전이나 브로콜리죽으로 활용하시면 좋습니다.
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