돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요
맛과 영양이 뛰어나 어린이 성장발육에도 좋은 돼지고기로 라이트하면서 담백하게 이번엔 수육을 만들어 봤답니다. 얼마전에 친정에서 김장하고 온 날 푹 삶아서 아이들과 저녁으로 먹었는데요, 김장하면서 가져 온 즉석 무생채와 노란 배추쌈에 싸서 푸짐히 먹어도 좋았답니다. 김장하는 날 그 진가를 맘껏 발휘하는 음식으로 부드럽고 쫄깃 담백한 돼지고기 수육 삶는법 바로 올려 볼께요.
메인 요리 재료
재료 10
- 굴소스3큰술
- 대파2뿌리
- 돼지고기(오겹살, 삼겹살, 앞다리살)적당량
- 된장2큰술
- 생강가루1/4큰술
- 양파1개
- 인스턴트 커피2큰술
- 청주(또는 소주)4큰술
- 커스터드분말 40g1봉지
- 후추약간
양념 0
레시피
- 1
고기는 앞다리살을 준비해도 되고요, 저처럼 삼겹살이나 오겹살을 준비하셔도 됩니다.
- 2
고기를 청주로 샤워 시켜 준 후 후추가루를 뿌려주고, 굴소스를 골고루 발라 줍니다.
- 3
달군 팬에 고기를 넣고 앞뒤옆을 노릇하게 초벌구이 해 줍니다. 요래 구워주면 육즙이 빠져나오지 않아 더 촉촉하고 담백하게 드실 수 있어요.
- 4
분량의 된장과 인스턴트커피, 양파, 생강가루를 넣어 섞어 줍니다. 된장과 커피를 넣어주면 돼지고기 잡내를 제거하는데 좋답니다.
- 5
혹시 집에 먹다 남은 한방즙(더덕즙이나 가시오가피 등등..)이 있으시면 넣어 주세요. 몸에 좋은 한방수육이 된답니다~ㅎㅎ 대파도 뿌리째 잘 닦아서 넣어주시고 구운 고기를 넣어 푹 끓여 주시면 된답니다. 센불에서 끓이다가 중불에서 약 40분이상 푹 끓여 주시면 되요.Tip. 다 끓으면 그대로 10분정도 방치시켰다가 썰어주면 기름 부분이 더 쫄깃거리면서 탄력이 생긴답니다.
- 6
고기를 꺼내 고깃결과 반대방향으로 썰어 줍니다. 그럼 부서지지 않고 잘 썰려요.
- 7
삼겹살이나 오겹살의 칼로리를 반으로 뚝 떨어뜨려 즐길 수 있는 돼지고기수육~ 부담없이 즐길 수 있는 담백하고 쫄깃한 고기요리 랍니다.
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