여름반찬으로 딱 좋은 고구마줄기 김치 고구마순 김치
굼빛라이프
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여름반찬으로 맛좋은 고구마줄기 김치 레시피 알려드릴게요! 이 반찬 하나만 만들어 놓으면 여름철 도망갔던 입맛이 금새 돌아옵니다. ㅎㅎ 고구마순에는 비타민과 항산화 효과, 비타민 A, 칼슘, 칼륨이 풍부하고 섬유질이 많아 장 건강에도 좋습니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 고구마순 김치 만들기 맛있게 요리해 먹어요!
메인 요리 재료
재료 13
- 고구마순4kg
- 고춧가루1컵
- 깨4T
- 다진마늘3T
- 당근1/2개
- 매실청1/3컵
- 멸치액젓1/2컵
- 밀가루풀1컵
- 부추1줌
- 새우젓2T
- 설탕3T
- 소금2줌
- 양파1개
양념 0
레시피
- 1
고구마순 겉 껍질을 한겹씩 벗겨내어 깨끗하게 손질합니다.* 물로 씻지는 않아도 됩니다.
- 2
냄비에 소금 한줌 넣고 물을 끓인 후 손질해 놓은 고구마순을 데칩니다.
- 3
주걱으로 뒤집어 주면서 고구마순이 초록 초록하도록 데쳐냅니다.* 오래 데칠 필요는 없고요~너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 유의!!!
- 4
데친 고구마순은 흐르는 찬물에 넣어 여러번 씻어 헹굽니다.3-4번 씻으면 됩니다.
- 5
채반에 건져 물기를 빼고요!
- 6
소금 한줌을 넣어 잠시 절입니다!
- 7
양파를 채썰어 준비합니다.
- 8
당근을 채썰어 준비합니다.
- 9
물에 깨끗하게 씻어 채반에 건져낸 부추는6센티 간격으로 자릅니다.
- 10
밀가루에 물을 넣고 끓어 밀가루풀을 만들어 놓은 후 충분히 식히고요.
- 11
밀가루풀 넣고 새우젓, 멸치액젓 넣고요!
- 12
매실, 다진마늘, 고춧가루 넣습니다.
- 13
이제 이 모든 양념을 골고루 섞어 줍니다.
- 14
썰어 놓은 부추, 양파, 당근을 넣습니다.
- 15
깨와 설탕을 넣습니다. 이제 모든 재료를 다 넣었으니 양손을 이용해서 잘 버무려주세요!!
- 16
맛있게 만들어진 고구마줄기 김치는 김치통에 나눠 담습니다.
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