<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

냉동 꽃게 3마리를 물에 넣어 10분간 해동합니다

10분간 해동한 꽃게를 물에서 꺼내 손질합니다어떻게 하냐구요?

먼저 집게다리를 잘라내줘요( 육수로 낼때 쓸거랍니다)

그리고 다리 끝 뾰족한 부분을 가위로 잘라내주세요

이렇게요

그리고 게의 입이 보이시죠? 입을 제거하고 솔로 닦아줍니다

이렇게 게의 배껍데기를 열고 솔로 닦은후 뒤로 당기면 게 등딱지가 열립니다

이렇게 등딱지를 열고난 후에

모래주머니를 제거 해주세요

흰아가미가 양옆에 붙어있는게 보이는데 이걸 제거하고 모래가 묻어있으면 솔로 제거해주세요~

물1.2리터200ml컵으로 6컵을 준비하고

다시마4장, 양파1/2과 무 1토막(엄지 손가락 두께)은 사진과 같은 크기로 썰어 준비해주세요

잘라놓은 집게다리와 육수재료를 넣고 10분간 센불에서 끓어오를 때까지 끓여주세요

끓어오르면 하얀거품이 올라오는데 살짝 걷어내주세요( 그래야 시원한 맛이납니다) 그리고 5분간 더 끓여주세요

그리고 다시마를 빼고 양념장을 넣어주세요

< 양념장 >된장2, 고추장1, 새우가루1(건새우간것), 다진마늘2, 고추가루1, 맛술2

양념장을 잘 섞은 후

육수에 넣어줍니다맛이 베이도록 잘 풀어 끓이다가

손질된 꽃게 3마리(4등분으로 자른)를 넣어 5분간 더 끓여줍니다

끓이는 동안 게의 비린내 제거를 위해 소주 2큰술을 넣어줍니다

그리고 얼큰할 맛을 더해줄 청양고추1개, 파를 썰어 넣습니다

꽃게를 5분만 끓이는건 오래끓이면 맛이 텁텁해지고 게살이 풀어져버려 맛이없기 때문이에요

드디어 완성입니다^^새우가루와 청양고추가 맛을 잡아줘서 그런지 텁텁하지않고, 얼큰한게 개운합니다( 쑥갓이나 팽이버섯이 있으면 추가해주세요^^)

아들이 해준 꽃게탕이 엄마가 한것 보다 낫다며 칭찬해주시는데 몸둘바를 모르겠네요(^o^)/

꽃게탕 먹고 라면 안끓여먹으면 섭섭하죠?역시 꿀맛입니다(제 레시피가 유익하셨다면 좋아요♥를 눌러주세요)