집 밥이 그리운 아들을 위해 준비한 김치 3가지
저녁노을
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밖에서 사 먹는 음식보다 몇 가지 만들어준 반찬으로 친구들과 기숙사에서 챙겨 먹고 있어 김치를 담갔습니다.
메인 요리 재료
재료 21
- 고추붉은 4개
- 고춧가루4컵
- 단배추2단
- 당근1/2개
- 대파1대
- 마늘1/2컵
- 멸치 액젓1컵
- 물1.5L2병
- 밀가루1/2컵
- 배1개
- 부추1단
- 새우젓1컵
- 생강약간
- 소금2컵
- 알타리3단
- 양파1/2개
- 양파껍질약간
- 열무2단
- 오렌지1개
- 육수1컵
- 청양초6개
양념 0
레시피
- 1
1. 물김치열무와 단배추는 손질하여 굵은소금을 물에 풀어 간해준다.
- 2
나머지 소금을 뿌려주고, 물+양파+양파껍질+대파를 넣고 끓여준 후 다시마, 멸치를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다.
- 3
밀가루를 물에 풀어 넣어주고, 간이 된 열무와 단배추는 씻어 물기를 빼둔다.
- 4
당근, 고추 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
- 5
간이 된 열무와 단배추를 김치통에 담고 썰어둔 채소를 넣어준다. 끓여 식혀둔 물풀+마늘을 넣고 마무리한다.
- 6
2. 부추김치와 총각김치부추는 손질하여 씻어 물기를 빼주고 총각 무는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물을 풀어 간해준다.
- 7
오렌지+배+양파+육수를 붓고 갈아 준비한 후 고춧가루+액젓+새우젓+마늘+생강을 넣고 양념을 만들어준다.
- 8
간이 들면 씻어 물기를 빼둔다.
- 9
알타리, 부추에 양념을 버무려 주면 완성된다.
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