맛있는 밥짓기:윤기 흐르는 밥짓는 방법(햅쌀)

올바르게 쌀씻는 법1.밥솥에 바로 쌀씻지 않는다.2.쌀세척볼에 물 먼저 받고쌀을 붓는다(이물질 제거에 도움)3.첫물은 빠르게 버린다(쌀뜨물 받지않음)4.쌀은 손으로 박박 문질러 씻지않는다.5.거품기나 주걱 등으로 두 세차례 씻는다.6.쌀뜨물은 받아두었다 사용한다.(저는 첫번째 쌀뜨물은 화초에 주고두번째 쌀뜨물은 건나물 불리기 등에사용, 세번째 쌀뜨물은 국이나 찌개끓일 때 사용해요)

씻은 쌀은 밥솥에 붓고 물은 쌀과 동량으로 넣는다.햅쌀은 묵은 쌀에 비해 물을 많이 먹지 않으므로 불리지 않아도 되고 밥물도 조금 적게 넣어줘요(쌀1물1.2~3 이었다면 햅쌀은 쌀1 물1)

구운소금과 현미유를 넣고 밥을 짓는다.소화장애 등 여러 이유로 현미밥 먹기힘들 때는 밥 지을 때 현미유를 조금 넣어 보세요. 저는 따뜻한 성질의 암염도조금 넣어서 흰쌀밥의 부족한 점을보충해 먹고 있어요

밥이 완성되면

주걱으로 바로 밥을 섞어준다.(재치기)밥을 바로 뒤섞어 줘야남은 수분이 날아가서 고슬고슬하고맛있는 밥을 먹을 수 있어요.이렇게 뒤섞지 않으면 밥이 떡처럼되어 밥 푸기도 힘들어요.

밥알 하나하나 살아있는 거 보이시죠!!!